泰式酸辣醬.泰式酸辣雞腿排原料.泰式酸辣雞排原料.美味方便又省成本.降低原料成本.批發價供應

泰式酸辣醬操作手冊
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       準備材料(1)泰式酸辣醬粉 1000公克(2)蒜頭切細 50公克(3)水 2500CC(4)檸檬汁

       操作方法

       將泰式酸辣將粉與水混合加熱滾後,轉小火續煮3~5分鐘,在倒入蒜頭末即可熄火
       (蒜頭需瀝乾水之後在切末,才不會有升水摻入醬料中),醬料的農稠度可由水量增減來自行調整
       ,因本產品不添加防腐劑,所以待涼後需入冷藏備用。


 

A美味雞蜜醬操作手冊

   準備材料(1) 水 3000CC (2) 美味雞蜜醬粉 1000克(3) 金蘭醬油 750克(4) 紅標米酒 30克

           (5) 香油 20克 (6 )蒜泥 少許

    操作方法

      將1~4等備料攪拌均勻後,大火煮開後,轉小火煮5分鐘熄火即可,冷卻後放入冷藏備用,
      使用時另倒入小容器中在加入少許香油及蒜泥即可。
     B蜜汁燒烤粉操作手冊

     準備材料(1)蜜汁燒烤粉 500克(2)金蘭(或金味王)醬油 1500克(3)水 1000CC
             (4)二砂紅糖 1000克(5)米酒 200克(6)肉 2件(60斤)

      操作方法
         薑1~4料一起煮滾後熄火,再加入米酒,代涼即可醃肉。醃浸時間為24小時,
          期間須不定時翻轉2~3次
   C照燒醬粉A操作

     準備材料(1)照燒醬粉A(2)牛頭牌沙茶醬(3)水(4)萬家香素蠔油

             (5)紹興酒(6)香油

      操作方法

       先預留一些水把醬粉與水混合備用,再把剩餘的水煮滾後,將 1~5材料倒入在煮滾
      ,轉小火煮3分鐘熄火即可入冰箱冷藏,使用時再將香油加入即可。
     D碳烤醬操作手冊

     準備材料(1)碳烤醬料粉 250克(2)香油約100CC(3)白糖 1600公克(4)金蘭醬油 1400公克

     (5)水 4000CC (6)米酒 100CC(酒精濃度約20度)(7)蒜頭 600公克(8)蒜油 1公克

      操作方法

     將香油倒入鍋中以小火先將碳烤醬料粉伴炒約一分鐘待香氣出來後,在依序倒入金蘭醬油+白糖
     +水+米酒轉大火煮滾後再轉小火煮約3分鐘後熄火,熄火後在加入蒜油及蒜頭即可,保存時須冷
   E泰式酸辣醬操作手冊
       準備材料(1)泰式酸辣醬粉 1000公克(2)蒜頭切細 50公克(3)水 2500CC

       操作方法

       將泰式酸辣將粉與水混合加熱滾後,轉小火續煮3~5分鐘,在倒入蒜頭末即可熄火
       (蒜頭需瀝乾水之後在切末,才不會有升水摻入醬料中),醬料的農稠度可由水量增減來自行調整
       ,因本產品不添加防腐劑,所以待涼後需入冷藏備用。
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(2)烘焙類   http://mypaper.pchome.com.tw/b0928054222/ 紅豆餅雞蛋糕
(3)  http://mypaper.pchome.com.tw/c0928054222/  湯頭.高湯.火鍋.魯味
(4)排骨飯   http://blog.sina.com.tw/b0928054222/           便當.簡餐.雞腿飯
(5)中國大陸 http://blog.sina.com.cn/u/2747224090    中國大陸網頁     
(6)中國大陸操作影片http://i.youku.com/u/UNDIzNjg3MDg4  操作影片大陸
(7)操作影片http://tw.myblog.yahoo.com/a-0928054222/article?mid=1547&next=1546&l=f&fid=38

 

 

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