紅豆餅 車輪餅 紅豆餅原料內餡之紅豆餡料操作手冊.....................奶香芋泥內餡料準備材料 1芋頭200克 2紅砂糖50克 3奶油餡30克(熱) 4熱水100cc 操作方法 一 挑選質地鬆軟的芋頭先削皮後切乘小丁塊,放入電鍋蒸熟,蒸熟後以木匙攪伴成泥(需於熱熱時操作涼掉後不易磨成泥狀) 二 再將2.3.4項倒入一同攪拌成泥狀三 若有小芋塊是正確的口感更加四 若要提昇風味可酌量添加芋香粉 奶香地瓜內餡料準備材料 1地瓜200克 2紅砂糖50克 3奶油餡30克(熱) 4熱水100cc 操作方法一 挑選質地鬆軟的地瓜先削皮後切乘小丁塊,放入電鍋蒸熟,蒸熟後以木匙攪伴成泥(需於熱熱時操作涼掉後不易磨成泥狀) 二 再將2.3.4項倒入一同攪拌成泥狀三 若有纖維狀是正確的口感更加.............免費試用紅豆餅粉免費試用原料..洽0928054222 ............................................................................................................
.......此內餡適合用於各種糕餅麵包雞蛋糕紅豆餅,操作簡單便利快速即可食,更適合用於營業用材料,水的部份可以用鮮奶取代更高級,濃稠度可由水的用量自行調整 卡士達餡料準備材料 1卡士達內餡粉 100g 2水(可用鮮奶取代) 250g 操作方法調製比例 粉1:水2.5 1水250g倒入100g的粉中充分攪拌成奶油狀為止,即可食用。 *未使用完之餡料請冷藏 (建議用多少調多少當天用完以保持餡料新鮮度可口度)...............................免費試用紅豆餅粉免費試用原料..洽0928054222
紅豆餅粉原料..車輪餅粉原料.紅豆餅 車輪餅 紅豆餅原料內餡之紅豆餡料操作手冊(高麗菜 , 洋蔥培根口味) 高麗菜內餡料準備材料 1高麗菜 2櫻花蝦(蝦米) 3調味料 4鹽 操作方法 一 高麗菜洗淨切絲備用 二 蝦米略洗瀝乾備用 三 熱鍋放入奶油適度調味拌炒四 蔬菜類須以查盤將菜湯瀝乾備用 洋蔥培根內餡料準備材料 1洋蔥 2培根 3黑胡椒醬料粉 操作方法一洋蔥去皮與培根切細末,以炒鍋加少許的油炒軟爆香二加入適量黑胡椒醬料粉與水調勻芶芡..........................免費試用紅豆餅粉免費試用原料..洽0928054222 ................................免費試用紅豆餅粉免費試用原料..洽0928054222
奶香芋泥內餡料準備材料 1芋頭200克 2紅砂糖50克 3奶油餡30克(熱) 4熱水100cc 操作方法 一 挑選質地鬆軟的芋頭先削皮後切乘小丁塊,放入電鍋蒸熟,蒸熟後以木匙攪伴成泥(需於熱熱時操作涼掉後不易磨成泥狀) 二 再將2.3.4項倒入一同攪拌成泥狀三 若有小芋塊是正確的口感更加四 若要提昇風味可酌量添加芋香粉 奶香地瓜內餡料準備材料 1地瓜200克 2紅砂糖50克 3奶油餡30克(熱) 4熱水100cc 操作方法一 挑選質地鬆軟的地瓜先削皮後切乘小丁塊,放入電鍋蒸熟,蒸熟後以木匙攪伴成泥(需於熱熱時操作涼掉後不易磨成泥狀) 二 再將2.3.4項倒入一同攪拌成泥狀三 若有纖維狀是正確的口感更加.............免費試用紅豆餅粉免費試用原料..洽0928054222 ...........
紅豆餅 車輪餅 紅豆餅原料內餡之奶油餡料操作手冊奶油餡料操作手冊 以下口感及香味及甜度須視當地材料現場測試為主,奶油內餡可添加任何冰沙果醬調製成各種口味,內餡調製過程若不順手可使用大的冰淇淋挖匙或湯匙,所有餡料需以保鮮盒盛裝,隔夜需冷藏,使用需回溫 紐西蘭餡料操作手冊 1蛋兩顆(容量約109克) 2溫水400cc 3鮮奶油100克 4奶油粉90克 操作方法一 將50度c400cc+鮮奶油100克+細白糖90克+蛋約放兩顆放入攪伴,鍋內先以慢速攪拌均勻後使糖粉充分溶解拌勻再以高速攪拌成細密的泡沫狀,在取90克的奶油餡料以慢速攪拌泡沫與粉充分攪拌融合,再以刮刀將鍋壁削入鍋中續以中速攪拌成奶油狀為止二 完成後可以此鍋或改由小一些的容器以隔水加熱的方式將打好的餡料加熱成為熟餡料,加熱時需持續攪拌,若非採隔水加熱是以容器以瓦斯上直接加熱需將火調至最小並不停持續攪拌,因為餡料非常容易燒焦。三 也可以將鍋子以保鮮膜包覆後放入以電鍋蒸熟.............................................免費試用紅豆餅粉免費試用原料..洽0928054222

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